La ceremonia del té Jungshan incluye tambores, quema de incienso y meditación.
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Por Fabián Pizarro.
A lo largo de las dinastías, las ceremonias del té han tenido una profunda influencia en la tradición china. Y aquí, en Lao She Tea House de Beijing, se lleva a cabo una sesión especial de beber té para revivir la ceremonia del té Jingshan, uno de los rituales visualmente más atractivos y creativos. La ceremonia se originó en el Templo Jingshan en la ciudad de Hangzhou, en el este de China. El proceso consiste en una serie de actuaciones, procedimientos y criterios particulares para el uso de hojas de té y vasos. La ceremonia también incluye tambores para dar entrada a los invitados, quema de incienso para adorar a Buda, así como meditación. Cada procedimiento integra té con rituales, habilidades para preparar té y sus reglas budistas Zen, una escuela de budismo que se originó en China durante la dinastía Tang del 618 al 907. A través de los siglos, la herencia del té Jingshan aún se aprecia en la actualidad. Las generaciones más jóvenes están inyectando nueva fuerza en la antigua tradición. A diferencia del té que bebemos hoy, los chinos de la dinastía Song hicieron polvo finamente molido a partir del té verde procesado. El té en polvo se preparaba con una pequeña cantidad de agua hirviendo y luego se batía con un batidor pequeño hasta formar una pasta. Se añadió más agua hirviendo para diluir la pasta. Es un proceso que saca a relucir la esencia del té en polvo y también la de una creación artística. Hay tantos aspectos intrigantes de la cultura del té chino como el dian cha, esperando ser descubiertos. El año pasado, una exitosa serie de televisión de 40 episodios con una heroína que dirige una casa de té como personaje central ayudó a presentar las muchas tradiciones que rodean al té a una audiencia más amplia. El té Jingshan ya ha influido en la cultura del té en otras partes de Asia durante mucho tiempo. Se cree que el matcha de Japón tiene su origen en el té en polvo de Jingshan. También ha sido un importante lugar de reunión para la cultura del té zen, testigo de intercambios culturales entre la antigua China y Asia.
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